Merengues Suizos

Estos merengues suizos son muy fáciles de hacer. Consiste en calentar el azúcar con las claras al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez conseguido esto retiraremos del fuego y lo montaremos a punto de nieve hasta que quede bien montado.

Yo rellene cápsulas de cupcakes con una manga pastelera y los quemé con el soplete un poco.